“รสไทยแท้” มาตรฐานอาหารไทย

ชนกลุ่มแต่ละเผ่าพันธุ์มักจะมีสิ่งที่แสดงถึงความเป็นเอกลักษณ์ของตัวเองได้อย่างโดดเด่นโดยอาศัยจากสภาพแวดล้อมที่อยู่รอบตัวในขณะนั้นนำเข้ามาปรับให้เหมาะสมกับสภาพความเป็นอยู่ในแต่ละช่วงอย่างลงตัว เช่นเดียวกับขนบธรรมเนียม ประเพณี วัฒนธรรม และอาหารของประเทศไทยที่ถูกสืบทอดมาหลายศตวรรษ จากรุ่นแล้วรุ่นเล่าที่ได้เฝ้ารักษา และเผยแพร่ความเป็นเอกลักษณ์ภายในท้องถิ่นของตนให้คงอยู่แก่คนรุ่นหลังช่วยสืบทอดสิ่งที่เรียกว่าเป็นมรดกทางปัญญาให้อยู่ยั่งยืนนานมากที่สุด

อาหารเป็นสิ่งสำคัญที่เราต้องบริโภคในทุก ๆ วันเพื่อคงสภาพร่างกายให้มีแรง และกำลังในการทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ การรับประทานอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่ ถือเป็นเรื่องสำคัญที่จะช่วยหล่อเลี้ยงร่างกายให้มีความแข็งแรง ปราศจากโรคภัยไข้เจ็บต่าง ๆ ที่จะเข้ามากล้ำกราย หากพูดถึงอาหารไทยบางคนอาจยังไม่ทราบว่าอาหารไทยแบบไหนที่เรียกว่าเป็นอาหารไทยแท้แบบดั้งเดิม เพราะในปัจจุบันมีร้านอาหารเกิดขึ้นมากมายในยุคที่ความเจริญเริ่มเข้าถึงสู่ภูมิภาค หรือแหล่งชุมชนต่าง ๆ ทำให้เมนูอาหารแต่ละท้องถิ่นเริ่มที่จะมีการปรับเปลี่ยนให้แตกต่างจากผู้อื่นจนบางครั้งเราลืมตระหนักไปว่าอาหารไทยแท้จริง ๆ นั้นควรจะต้องเป็นอย่างไร และรสชาติควรอยู่ในระดับไหนถึงจะเหมาะสม

หากกล่าวถึงรสชาติหลัก ๆ ของอาหารไทยนั้นมีมากถึง 8 รสชาติ คือ เผ็ด มัน เปรี้ยว หวาน เค็ม จืด ฝาด และขม โดยความหลากหลายของรสชาติที่เกิดขึ้นมาจากส่วนผสมเฉพาะตัวที่ได้จากสมุนไพรชนิดต่าง ๆ หรือแม้แต่เครื่องเทศเองก็ยังให้ความหลากหลายทางด้านรสชาติ และด้านภาพลักษณ์ที่บ่งบอกถึงความแตกต่างสำหรับอาหารแต่ละชนิด ถ้ามองในมุมของอาหารไทยนั้นถือว่าได้รับความนิยมและการส่งเสริมจากกระทรวงอุตสาหกรรมในการคัดสรรและค้นหาสุดยอดอาหารรสไทยแท้ต้นตำรับ เพื่อการันตีสุดยอดอาหารไทยแท้ ที่ควบคุมคุณภาพตั้งแต่การผลิต จนไปถึงมือผู้บริโภคได้เป็นอย่างดี เช่น อาหารสำเร็จรูปรสไทยแท้ แบรนด์ "DELICIOUS” เป็นอีกหนึ่งแบรนด์ที่ได้รับรองมาตรฐานรสชาติไทยแท้แบบต้นตำรับและความอร่อย ซึ่งมากไปกว่านั้นคือเป็นสินค้าแบบสำเร็จรูปพร้อมให้พกพาไปรับทานได้ง่ายมากยิ่งขึ้น  

จากอรรถรสของตำรับแบบไทย สู่ความทันสมัยและเทคโนโลยี การหาอาหารไทยรสชาติอร่อยๆแบบแท้ๆทานจะกลายเป็นเรื่องง่ายมากขึ้นเพียงมองหาอาหารสำเร็จรูปที่มีสัญญลักษณ์เชิดชูเกียรติ “รสไทยแท้” จากกระทรวงอุตสาหกรรมเท่านี้ก็จะได้ทานรสชาติอาหารไทยแท้แบบถึงใจกันแล้ว